Machen Sie einen Herbst-Roadtrip durch Quebec rund um Montreal

Veröffentlicht am 20.09.2022 um 17:12 Uhr

In einer Welt konkurrierender Herbstziele – mit so vielen entzückenden Kleinstädten, die um das beste Apfelpflücken, Blättergucken und Kürbisfuttern wetteifern – haben wir das ultimative Herbst-Roadtrip-Erlebnis gefunden. Und es ist in Quebec. Genau, Kanada. Selbst die erfahrensten Herbstliebhaber werden bei einem Rundgang durch die Landschaft rund um Montreal angesichts der Fülle an Schönheit, Gemütlichkeit und Adrenalin in dieser nordöstlichen Provinz direkt über Neuengland in die Knie gehen.

Wie hat Quebec die Krone bekommen? Zunächst einmal ist mehr als die Hälfte des Territoriums mit Wald bedeckt. Planen Sie Ihren Roadtrip richtig und Sie werden überall in den feurigen, bernsteinfarbenen Farben des Herbstlaubs schwimmen. Aber bei dieser Reise geht es um so viel mehr als nur um das passive Fahren durch Wälder aus wechselnden Blättern. Es geht darum, Ihre Grenzen auszutesten, Ihr Wissen zu erweitern und in alle traditionellen Herbstaktivitäten einzutauchen – und ein paar unglaubliche neue.

Während Sie im französischsprachigen Québec auf und ab hüpfen, radeln Sie vielleicht auf einem hängenden Fahrrad durch den Wald, gehen während einer essbaren Mykologiestunde auf Nahrungssuche, lassen sich in Thermalbädern im Freien dahinschmelzen und probieren sich durch Apfelgerichte Spirituosen und traditionelle, hyperlokale Speisen aus Quebec. Unterwegs erleben Sie den Herbst in voller Farbenpracht aus verschiedenen Blickwinkeln, vom Boden bis zu Hunderten von Metern Höhe, und mit allen fünf Sinnen. Geben Sie uns nicht die Schuld, wenn bei Ihrer Rückkehr nach Hause nichts ganz Ihren Vorstellungen entspricht. Hier finden Sie alle Möglichkeiten, in den Norden einzutauchen.

Sainte-Hélène-de-ChesterDas Nordik Spa-Nature Chelsea liegt 30 Minuten vom internationalen Flughafen Ottawa entfernt und ist der perfekte Ort, um diesen herbstorientierten Roadtrip zu beginnen. Nehmen Sie ein Bad in den vielen Thermalbecken im Freien des Spas und genießen Sie die leuchtendsten Farben der Saison in der ach so etwas frischen Herbstluft.

Nordik Spa-Nature Chelsea ist Nordamerikas größtes Spa im nordischen Stil mit 10 Pools, neun Themensaunen, vier Restaurants, mehreren wohltuenden Spa-Behandlungen und einem Infinity-Pool mit Blick auf die Stadt. Es ist eine einfache Möglichkeit, den Tag und den Abend oder auch nur ein paar Stunden zu verbringen. Der umliegende Wald, Thermalrundgänge und Saunarituale sind genau das Richtige für den Körper nach einem langen Flug oder einer Autofahrt.

Die Tageskarten beinhalten den Zugang zu den Warm- und Kaltwasserbecken, Sinnesräumen, thematischen Saunaritualen und dem Infinity-Pool. Das deutsche Aufguss-Ritual (zu jeder vollen Stunde verfügbar) verwendet Tanz und nasse Handtücher, um mit ätherischen Ölen beträufelte Schneebälle durch den Raum zu bewegen und sollte nicht verpasst werden.

Sie müssen extra bezahlen, um das schwimmende Salzbecken zu nutzen oder am Baynä teilzunehmen, einem vierstufigen, 1.000 Jahre alten russischen Peeling-Ritual, das intensive Hitze und das Auspeitschen eines entgiftenden Birkenzweigs beinhaltet, der seltsam beruhigend ist – und das ist es auch das zusätzliche Geld absolut wert.

Saint-Faustin-Lac-Carré Etwa anderthalb Stunden abseits liegen Gourmet Sauvage und Sentier des Cimes – aber der Umweg durch die grüne Landschaft Quebecs an der QC-323 ist zu 100 % wert. Hier nähren Sie Ihren Geist, Ihren Körper, Ihre Augen und möglicherweise auch Ihre Seele.

Auf dem Gelände einer ehemaligen Fischfarm befindet sich Sentier des Cimes (oder „Weg der Gipfel“), ein Holzsteg und ein geometrischer Turm, der sich spiralförmig über 130 Fuß in die Luft erhebt. Vergessen Sie beim Aufstieg nicht, nach unten und über die Gipfel des Laurentianischen Waldes zu blicken. Unterwegs können Sie an verschiedenen Informationsstationen anhalten oder einfach auf den Gipfel sausen, um die atemberaubende Aussicht zu genießen. Wenn Sie in mäßigem Tempo gehen, können Sie davon ausgehen, dass Sie etwa zwei Stunden auf der Promenade verbringen – für Laubgucker kann es jedoch länger dauern.

Nebenan bietet Gourmet Sauvage Workshops zur essbaren Waldfuttersuche durch genau den Wald an, den Sie gerade bewundert haben. Aber seien Sie vorsichtig: Diese Workshops erfreuen sich großer Beliebtheit und sind in der Regel innerhalb von Stunden oder Tagen nach Veröffentlichung des Terminplans ausgebucht. Schauen Sie also so bald wie möglich nach vorne. Gourmet Sauvage arbeitet an einer verkürzten Version des Erlebnisses für Walk-Ins.

Wenn die Karten für die Wildpflanzen- und Mykologie-Lektion nicht passen, ist ein Stopp im Wild Grocery die nächstbeste Lösung. Sie finden garantiert einzigartige Lebensmittel wie marinierten Geigenkopf oder Meeresspargel, Balsamtannensenf und Salsa aus wilder Wolfsmilch – alles handgefertigt aus wild gepflückten Pflanzen und Pilzen aus den verschiedenen Regionen Quebecs.

OkaWenn Sie auf der A15 nach Süden in Richtung Ottawa River zurückfahren, finden Sie im Labonté de la Pomme in Oka die Traditionen des Apfelpflückens und Kürbisbeetwanderns auf höchstem Niveau. Dieser familiengeführte Bauernhof lädt Besucher ein, durch seine Obstgärten und Gemüsebeete zu schlendern und Äpfel, Kürbisse, Rhabarber, Kürbisse und mehr von Hand zu pflücken. (Wir haben dafür gesorgt, dass dies einer der früheren Stopps auf der Route ist, damit Sie genügend Zeit haben, all die Lebensmittel zu verzehren, die Sie unweigerlich auswählen, aber nicht über die Grenze zurückbringen können.)

Möchten Sie etwas weniger arbeiten? An den Wochenenden zwischen September und Mitte Oktober bietet der Bauernhof Traktorfahrten durch die Obstgärten mit Zwischenstopps an, damit Sie unterwegs pflücken können. Oder stöbern Sie einfach im Hofladen, wo Sie eine saisonale Auswahl an landwirtschaftlichen Produkten sowie hausgemachte Marmeladen und Gelees, Fruchtbutter sowie Honig- und Ahornprodukte finden.

Die ganzjährig geöffneten Wanderwege der Farm führen durch Ahornhaine, Obstgärten und weite Ausblicke auf das Oka-Tal, das in seiner herbstlichsten Pracht getaucht ist. Wer Führungen oder Hintergrundinformationen zu seinem Besuchsort bevorzugt, kann sich für einen Blick hinter die Kulissen anmelden. Die Tour führt Sie in die Apfelweinkellerei, die Nutztiere, den Ahornkessel und den gläsernen Bienenstock ein.

Oder ändern Sie Ihre Perspektive völlig mit einem kurzen, malerischen Helikopterflug über das Grundstück.

RigaudDie Leute von Sucrerie de la Montagne zapfen seit über 40 Jahren Bäume für Ahornsirup an. Die 50-minütige Fahrt nach Westen auf der QC-342 zu dieser traditionellen Zuckerhütte beinhaltet eine Fahrt mit der Fähre.

Sobald Sie ankommen, werden Sie vom ultimativen Herbst-Hygge umhüllt – wir sprechen von rustikalen Holzhäusern, herzhafter Landküche und einem heißen Eisenkessel, der über einer Feuerstelle wärmt, um das Ganze abzurunden. Kenner können auch eine Führung durch den Ahornsirup-Verarbeitungsraum und die Bäckerei anfordern. Hier werden Ahornsirup, Bonbons und Butter mit altmodischen Produktionstechniken hergestellt, vom Anzapfen von Bäumen bis hin zu alten hölzernen Ahornbutterformen.

Das alles fungiert als visuelles Amuse-Bouche für die herzhafte Quebecer Mahlzeit und Show, die im Speisesaal serviert wird. Auf der Speisekarte stehen Schinken mit Ahornglasur, Fleischpasteten, knuspriges Brot, Soufflé, Würstchen, hausgemachte Gewürze und andere Gerichte, die für einen Kanadier geeignet sind Landfest. Die Buchung einer Übernachtung in einer Hütte ist wahrscheinlich die beste Vorgehensweise (natürlich im Voraus), damit Sie in die gemütliche Blockhüttenstimmung eintauchen können, bevor das Essenskoma einsetzt.

Am Morgen wachen Sie umgeben von einem wunderschönen 120 Hektar großen Ahornwald auf. Das Leben könnte viel schlimmer sein. Besuchen Sie unbedingt den Geschenkeladen, um ein paar wirklich süchtig machende Ahornsüßigkeiten und andere Produkte zu kaufen, bevor Sie sich wieder auf den Weg machen.

RougemontEin Besuch in der Cidrerie Michel Jodin wird Ihnen die Augen für die Welt der Apfelbrände jenseits des Apfelweins öffnen. Die Familie Jodin ist seit über einem Jahrhundert im Apfelgeschäft tätig, angefangen im Jahr 1901, als Jean-Baptiste Jodin einen bescheidenen Obstgarten mit etwa 100 Apfelbäumen kaufte. 87 Jahre und zwei Generationen später eröffnete Michel Jodin das Apfelweinhaus direkt an der La Petite Caroline in Rougemont gegenüber einem Obstgarten.

Heute fungiert es auch als Verkostungsraum, in dem Sie ungewöhnliche Apfelbrände wie Apfelwhisky, Mistele und Wermut (um nur einige zu nennen) sowie Eis-Apfelwein, Apfelwein, Sekt und verschiedene Varianten von Apfelwein probieren können.

Sie können auch die Einrichtungen besichtigen, um mehr darüber zu erfahren, wie sie ihre Apfelprodukte herstellen, abfüllen und reifen lassen.

Spoiler-Alarm: Eines der cooleren Dinge, die Sie erfahren werden, ist, dass die Rosé-Produkte von Michel Jodin ihren rosigen Farbton von tiefroten Genfer Äpfeln erhalten. Diese Äpfel sehen in zwei Hälften geschnitten einfach umwerfend aus und verleihen ihnen ein rotfruchtiges, leicht säuerliches Geschmacksprofil. Bevor Sie hierher kommen, sollten Sie sich auf jeden Fall über Ihre Duty-Free-Limits informieren.

Glen Sutton Tauschen Sie Ihren Blick auf das Auto vom Boden aus gegen eine Tour durch den Wald auf Baumwipfelhöhe mit einem der gefederten Liegeräder von Vélo Volant – dem höchsten der Welt. In einer Höhe von 100 Fuß über dem Waldboden radeln Sie auf einem 3.280 Fuß langen Rundweg durch das dichte bunte Laub. Es ist ein ganz anderes Herbstlaub-Erlebnis und wahrscheinlich eine der unvergesslichsten Aktivitäten auf dieser Reise.

Um dorthin zu gelangen, nehmen Sie die QC-139 South in Richtung Glen Sutton, einer Gemeinde nahe der Grenze zu Vermont, bis Sie Au Diable Vert in Chemin Stains erreichen.

Nach einer kurzen Sicherheitseinweisung verlassen Sie die Plattform und scheinen in die Luft zu fliegen. Es gibt kein Zurück; Dies ist eine einseitige Erfahrung. Keine Sorge, diese Fahrt ist zu 100 % mit Pedalantrieb ausgestattet und Sie bestimmen die Geschwindigkeit. Sie radeln den Berghang hinauf und über Wasserfälle, Bäche und Schluchten. Dank der Rundumsicht sind Sie, egal in welche Richtung Sie schauen, von 100 Jahre alten Ahorn- und Kiefernbäumen umgeben, deren Blätter tieforange, leuchtend gelb und rubinrot sind. Immersiver geht es nicht.

Wenn Sie Höhenangst haben, wissen Sie aus eigener Erfahrung, dass es sich für dieses wirklich atemberaubende Erlebnis lohnt, die Angst zu überwinden. Selbst die gruseligsten Teile der Fahrt – wenn Sie gezwungen sind, zum Stillstand zu kommen, während Sie darauf warten, dass sich die Menschen vor Ihnen in Bewegung setzen – werden vollständig vom Rigging-System unterstützt. Planen Sie etwa eine Stunde mit dem Fahrrad ein und halten Sie die Augen offen für die grünen Berge von Vermont in der Ferne.

OrfordEine Stunde nördlich über die QC-243 und abseits der QC-245 North können Sie Ihr Herbstlaub-Erlebnis mit einer malerischen Liftfahrt auf den Mont Orford noch steigern. La Flambée des Couleurs ist an den Wochenenden von Mitte September bis Mitte Oktober verfügbar und begleitet Sie über eine halbe Meile über die Bäume des Mont-Orford-Nationalparks in einer Gondel oder einem Skilift mit sechs Sitzen. Oben angekommen bieten mehrere Aussichtspunkte eine atemberaubende Palette warmer Herbstfarben, soweit das Auge reicht.

Sie müssen dieses Abenteuer im Voraus planen, da Tickets für bestimmte Zeitfenster verkauft werden (stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Zeit zum Parken haben, sich einen Kaffee oder ein Getränk Ihrer Wahl* holen und pünktlich zum Lift kommen).

*Profi-Tipp: Für die Fahrt nach oben können Sie sich ein heißes, alkoholisches Getränk mitnehmen.

Saint-Louis-de-Blandford Schenken Sie der bescheidenen und säuerlichen Cranberry etwas Liebe, während Sie durch Saint-Louis-de-Blandford fahren. Ob Sie es glauben oder nicht, Quebec verfügt über ein echtes Cranberry-Interpretationszentrum, En Fête Canneberge, in dem Sie die örtlichen Cranberry-Moore per Land oder Helikopter besichtigen können.

Landtouren dauern etwa 60 bis 90 Minuten und führen Sie zu den Arbeitsmooren, wo Sie von einem Holzkarren, der von einem Traktor gezogen wird, die sumpfigen roten Beeren beobachten können, die auf der Wasseroberfläche auf und ab schaukeln während sie auf die Ernte warten – wenn Sie Glück haben, können Sie sogar Zeuge werden, wie Bauern während einer Ernte die kleinen, luftgefüllten Beeren einpferchen.

Sie können vielleicht nicht aus dem Karren ins Moor springen (das voller kleiner Wolfsspinnen ist, wenn Sie Abschreckung brauchen), aber es hat trotzdem etwas Wundervolles und Schwindelerregendes, diese Frucht in ihrer reinsten Form zu sehen.

Zurück im Zentrum haben Sie die Möglichkeit, anhand von Ausstellungen und Videopräsentationen mehr über die Cranberry zu erfahren – und auf Wunsch auch an einigen Verkostungen teilzunehmen.

Sainte-Élizabeth-de-WarwickEin bronzierter Jesus begrüßt Sie, wenn Sie zur Fromagerie de Presbytére vorfahren. Sie müssen nicht das GPS überprüfen, Sie sind am richtigen Ort. Das ursprünglich 1936 erbaute Pfarrhaus der katholischen Kirche wurde bis 2005 nicht mehr genutzt. Dann erwarb die Familie Mordin das Gebäude mit der Idee, es in eine Käserei umzuwandeln. Zwei Jahre später brachte die Fromagerie du Presbytére ihren ersten Käse auf den Markt.

Die Familie Mortin ist davon überzeugt, dass guter Käse von glücklichen Kühen ausgeht, und wenn man bedenkt, dass viele ihrer Käsesorten mehrfach preisgekrönt sind, könnten sie auf der richtigen Spur sein. Der Louis d'Or der vierten Generation der Käsehersteller wurde mehr als einmal zum besten Käse Kanadas gekürt, und der würzige Elizabeth's Blue und der cremige Country Brie krönten sie zum besten Käse Quebecs.

Eines der coolsten Dinge an dieser Fromagerie ist, dass Sie einen Rundgang durch das alte Pfarrhaus machen und die alternden Käsesorten – und den ansässigen Roboter Pat, der unermüdlich daran arbeitet, die Rinden zu waschen und die Käselaibe während der Reifung zu drehen – durch einen großen Raum beobachten können Glasscheibe.

Der hintere Teil des Gebäudes dient tatsächlich noch als kleine Kirche. Neben dem Pfarrhaus befindet sich der Fromagerie-Gemischtwarenladen, wo Experten hinter der Theke Ihren Gaumen gerne mit den besten angebotenen Käsesorten verwöhnen – ob Sie sie mit Wasser oder Wein herunterspülen, bleibt Ihnen überlassen.

Saint-PaulinEine Übernachtung (oder zwei) im La Baluchon Eco Village gibt Ihnen den nötigen Abschluss, um diesen epischen Herbst-Roadtrip abzuschließen. Betrachten Sie es als eine letzte Nacht mit der Natur.

Auf einer Außenfläche von über 6.500 Quadratmetern bietet La Balchon zahlreiche Möglichkeiten, in die Jahreszeit einzutauchen. Dieses Resort ist darauf ausgelegt, dass Sie mit der Natur in Kontakt kommen, sei es bei einem Bogenschießen-Wettbewerb, bei einem Ausflug zur Nahrungssuche oder beim Genuss eines saisonalen 13-Gänge-Menüs.

Lust auf einen Ausritt durch den Herbstwald? Wie wäre es mit einer entspannten morgendlichen Kajakfahrt auf dem Fluss? Vielleicht sind Sie bereit, den Kreis zu schließen und Ihren Roadtrip mit einem Dampfbad in den Nordic Spa-Pools zu beenden? Sie haben die Wahl, Ihr ultimatives Herbsterlebnis ausklingen zu lassen, selbst wenn Sie nur das Knirschen des Herbstlaubs auf der Promenade durch das Grundstück genießen.

Von hier aus sind es etwas mehr als eine Stunde und 30 Minuten zum internationalen Flughafen Montreal-Pierre Trudeau oder dreieinhalb Stunden zurück zum internationalen Flughafen Ottawa.

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